Ingrédients :

125g de crêpes dentelles

80g de beurre

500g de fromage blanc

150g de sucre en poudre

4 oeufs

50g de farine

Mélangez les crêpes en morceaux et le beurre fondu

Tassez cette pâte au fond d'un moule 

Fouettez le fromage blanc avec le sucre, les jaunes d'oeufs puis la farine

Incorporez les blancs d'oeuf montés en neige

Versez sur la pâte

Enfournez 30 minutes à 180 °c (th.6)

Laissez 15 minutes dans le four éteint ouvert

Laissez refroidir le cheesecake avant de le démouler.

Cette recette est aussi bonne chaude que froide

Pour varier vous pouvez ajoutez du citron ...

ou remplacer les crêpes par des biscuits (petit-beurre, spéculos ...)