Ingrédients :

4 poireaux

4 poires

50 g de roquefort

15 cl de crème liquide

20g de beurre

75 g de pain rassis

75 cl de bouillon de volaille

sel, poivre

Faites fondre les poireaux émincés dans le beurre.

Ajoutez le bouillon et portez à ébullition

Ajoutez les poires en morceaux, ainsi que le pain.

Couvrez et laisser bouillir une quinzaine de minutes.

Mixez avec le roquefort et la crème fraîche.

Goûtez et assaisonnez à votre convenance.