Ingrédients pour environ 20 gaufres :

1 potiron (+/- 500g)

4 oeufs

500 ml de lait

300 g de farine

75 g de sucre

100 g de beurre

1 sachet de levure chimique

sel

Faire cuire le potiron en dés à la vapeur une vingtaine de minutes.

L'égoutter et l'écraser en purée.

Y ajouter la farine, le sel, le sucre, le beurre ramolli, la levure et les jaunes d'oeufs.

Puis le lait tiédi et les blancs d'oeufs en neige.

Couvrir et laisser reposer 1 heure.

Faire cuire les gaufres au gaufrier huilé environ 4 à 5 minutes.

Bon appétit.