Ingrédients :

3 courgettes

3 oeufs

80g de farine

300 ml de lait

30 g de parmesan râpé

6 tranches de bacon

2 tomates

sel, poivre

1 sachet de levure chimique

des herbes de provence

Laver, éplucher et couper les courgettes en morceaux

Les faire cuire 5 min. au micro-ondes avec un peu d'eau

Mélangez les oeufs et 2 c. à s. de lait 

Dans un saladier, faites un puits avec la farine et la levure

Verser les oeufs puis le lait.

Incorporer les courgettes, le parmesan, le bacon en morceaux,

le sel, le poivre et les herbes de Provence.

Bien mélangez

Verser dans un plat à four, faites cuire 30 min à 200°c

Server avec une salade

* Un clafoutis que je fais avec mes restes de légumes, vous pouvez aussi utiliser des poivrons ...